...stigao nam rujan koji nam donosi jesen...nekako ne mogu vjerovati da je ljeto pri kraju i da nam stiže kiša i hladnoća...ali s obzirom da me dugo nije bilo jer je ipak trebalo iskoristiti ljetno vrijeme za boravak u prirodi, napokon se vraćam u kuhinjicu...ovaj put vam donosim jedan stvarno zdravi kolač jer ima same zdrave sastojke koji se koriste u raznim dijetama i imaju nisku kaloričnu vrijednost i niski glikemijski indeks...kako sam tijekom ljeta nabrala par kilograma, sad krećem u bitku sa njima pa će i moji deserti tijekom sljedećih par mjeseci biti u neku ruku "zdravi i dijetalni"...ne mogu se ja nikako odreći slatkih delicija pa zašto onda ne pokušati nešto što vam neće dati osjećaj krivice ako pojedete jedan komadičak...
Sastojci:
140 g heljdinog brašna
140 g raženog brašna
1 žlica praška za pecivo
1/2 žličice sode bikarbone
1/2 žličice soli
2 žličice cimeta
95 g šećera kokosove palme
2 šake orašastih plodova (lješnjaci, bademi, indijski orašćići, orasi, pekan orasi)
1 šaka grožđica
250 ml bademovog mlijeka
3 srednje jabuke
3 srednje kruške
sok od limete
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. U pravokutnu tepsiju dimenzija 20x30 ili 30x40 (sve ovisi o tome kakvu debljinu kolača želite) stavite pek papir. Orašaste plodove nasjeckajte, voće ogulite i nasjeckajte na komadiće te ih prelijte limetinim sokom.
U posudi izmiješajte prvih 7 sastojaka. Umjesto bijelog brašna koristila sam pola heljdinog i pola raženog, te umjesto bijelog šećera sam koristila onaj od kokosove palme. Taj šećer ima niski glikemijski indeks i daje kolaču okus karamele.
Kad izmiješate sve suhe sastojke dodajte mlijeko i miješajte dok ne dobijete gustu smjesu. Ako treba dolijte još malo mlijeka. Tome dodajte orašaste plodove, voće i grožđice. Stavite u tepsiju na pek papir, poravnajte i pecite 30 minuta. Neka se ohladi pa ga posipajte sa šećerom u prahu. (Ja sam taj dio izbacila jer se ipak radi o zdravom kolaču). Uživajte!!!
