Roladica

...obožavam rolade i stvarno ih je jednostavno napraviti...doduše nađu se ljudi kojima nikako ne uspijevaju ali mislim da s ovim receptom ne možete fulati...biskvit se topi u ustima a napraviti ga je čas posla...možete punjenje napraviti od bilo kojeg voća i pojest će se u trenu...kao što se i kod mene...pa sam morala ići još jednu napraviti sljedeći dan...i nekako mi je za ovo ljetno vrijeme odličan desert jer se kratko peče i baš osvježava u vrućim danima...

Biskvit:

4 jaja

1 žlica vode

prstohvat soli

60 g šećera od kokosove palme 

1 rum vanilin šećer

100 g glatkog brašna

Upalite pećnicu na 180 stupnjeva. 

Odvojite bjelanjke od žumanjaka pa u posudi miksajte bjelanjke sa vodom i soli dok ne postane polučvrsta smjesa. Zatim u to dodajte rum šećer i bilo koji smeđi šećer (ja koristim šećer kokosove palme jer daje baš onaj fini okus po karameli). Miksajte dok ne učvrsne tj. ne bude poput kreme. Zatim dodavajate jedan po jedan žumanjak i dalje miksajući. U to prosijte brašno pa sa pjenjačom lagano izmiješajte da se dobro poveže. Na veliki kalup za pećnicu postavite pek papir pa ulijte smjesu za biskvit, poravnajte i pecite u pećnici 12-15 minuta.

Izvadite iz pećnice i odmah vruće prebacite na mokru krpu, maknite pek papir i zarolajte kao roladu i ostavite da se ohladi.

Krema:

200 g slatkog vrhnja

1 kremfix

1 bourbon vanilin šećer

1-2 žlice meda

maline ili bilo koje drugo voće

Voće operite i posušite. Ako se radi o nekom većem voću onda ga nasjeckajte na manje komadiće. Voće koje lako potamni poprskajte sa limunovim sokom.

Slatko vrhnje izmiksajte sa kremfixom i dok očvrsne dodajte vanilin šećer i med pa sa špatulom lagano izmiješajte.

Biskvit odmotajte i namažite ga sa šlagom ali ne po cijeloj površini. Ostavite bar 4 cm sa svake strane kako vam krema ne bi iscurila van kad budete rolali biskvit.

Voće poslažite ravnomjerno po cijeloj kremi i onda lagano i oprezno roladu zarolajte. Stavite na pladanj za posluživanje, posipajte sa šećerom u prahu i ukrasite voćem.

Neka se ohladi u frižideru preko noći. Okus će biti taman kako treba. 

Baš sam ogladnila od pisanja ovog receptića... Vi u kuhinju isprobati recept a ja ću si odrezati jednu šniticu, nogice u zrak i uživati. Cmokić!

CHOCOLATE QUEEN

...bila sam dužna prijateljici tortu...svima sam do sad ispekla rođendanske torte osim nje...e pa onda je trebala biti posebna...i moram priznati da mi je ispala predobroooo...nije da se hvalim ali baš sam ponosna na sebe...ispala je i bolje nego što sam očekivala...baš neki divan osjećaj kad uspiješ u nečemu i još to onda napraviš savršeno...hehehehe...torta je kombinacija par recepata naših poznatih blogerica i hvala im na tome (Life tastes like chocolate i M's Bakery) ..naravno da sam ja to malo prilagodila po svojem...kako se moja prijateljica naziva kraljicom onda je i naziv torte prigodan...

Biskvit:

2 jaja

200 g šećera

1 vanilin bourbon šećer

1 žličica arome vanilije

prstohvat soli

120 ml mlijeka

120 ml ulja

1 prašak za pecivo

50 g kakaa

200 g glatkog brašna

liker od čokolade

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Okrugli kalup za torte obložite papirom za pečenje sa svih strana. U posudi umutite pjenjačom jaja sa šećerom pa dodajte sol, vanil šećer i aromu vanilije. Suhe sastojke pomiješajte u posebnoj posudi. U jaja dodajte mlijeko i ulje pa u to polako dodavajte suhe sastojke i miješajte špatulom. Ulijte u kalup i pecite u pećnici otprilike 20 minuta. Provjerite sredinu dal je pečena. Ohladite i natopite sa likerom od čokolade. Na tanjur za posluživanje postavite biskvit pa stavite oko njega obruč od torte kojeg ste obložiti folijom ili pek papirom.

Bavarska krema:

100 g tamne čokolade

100 g tamne čokolade sa narančom

20 g želatine u listićima

4 žumanjka

130 g šećera

1 vanilin šećer

250 ml mlijeka

500 ml slatkog vrhnja

 Želatinu namočite u hladnoj vodi. Čokolade otopite na pari. Izmiksajte pjenasto žumanjke sa šećerom. U posudi zagrijte mlijeko sa vanilin šećerom pa tu smjesu polagano dodajte u žumanjke koje i dalje nastavljajte miksati. Vratite natrag u posudu i na vatru i kuhajte otprilike 15 minuta dok se ne zgusne. Provjerite tako da po kuhači povucite prstom pa ako se ne razlijeva krema je dovoljno gusta. Maknite s vatre pa u to dodajte želatinu (ocijedite ju), promiješajte da se rastopi, dodajte rastopljenu čokoladu i promiješajte. Nek se malo ohladi. Kad bude mlako dodajte u to istučeno slatko vrhnje i dobro izmiješajte. Kremu izlijte u kalup za tortu i stavite u frižider da se malo stisne.

Mousse od maline:

150 g malina

žlica šećera

250 ml slatkog vrhnja

4 listića želatine 

Maline usitnite štapnim mikserom te ih procijedite kroz sito da se riješite koštica.

Dodajte žlicu šećera i stavite na vatru. Želatinu potopite u hladnu vodu. U vruće maline dodajte želatinu i miješajte dok se ne rastopi. Kada se malo ohladi, umiješajte tučeno slatko vrhnje. Tu smjesu izlijte na bavarsku kremu i vratite kalup natrag u frižider i neka ostane tako preko noći.

Staklena glazura:

150 ml hladne vode

200 g šećera

100 g kakaa

150 ml slatkog vrhnja

10 g želatine u listićima

Želatinu potopite u hladnu vodu. 

Vodu, šećer i kakao zagrijte do vrenja, dodajte slatko vrhnje i vratite na vatru da opet zavrije. Maknite s vatre, procijedite i dodajte želatinu. Ohladite da bude mlako pa prelijte preko torte u par navrata. Obavezno poravnati površinu svaki put i veliki savjet,  dobro zaštitite površinu oko torte jer će vam se glazura slijevati pa da nemate preveliki nered u kuhinji kao što sam imala ja. 

Stavite u frižider i ukrasite po želji. Ja sam svoju ukrasila sa makaronsima od čokolade, krokantom i malinama i ribizlom.