NINA NAANA

...snježna nedjelja...što pametnije raditi nego otići u kuhinju i nešto čarobirati...odlučih otputovati u neku stranu kuhinju...ovog puta Indija...već me dugo privlači napraviti naan pogačice koje su svojstvene za indijsku kuhinju i tako ih je lagano za napraviti a okus je fantastičan...sad mi je žao da ih nisam prije napravila..imam i zalihu avokada pa sam napravila super umak koji odlično ide uz ove pogačice...evo vam receptić...

NAAN POGAČE:
za 4 komada potrebno vam je
250g oštrog brašna
1 žličica sode bikarbone
1 žličica himalajske soli
180g čvrstog jogurta
2 žličice suncokretovog ulja

Brašno pomiješajte sa soli i sodom pa tome dodajte jogurt i ulje i zamijesito tijesto koje se lijepi. Ja sam to napravila sa mikserom i onda na pobrašnjenu podlogu istresite tijesto i mijesite ga dok se ne prestane lijepiti...slobodno dodajte još malo brašna. Tijesto podijelite na 4 dijela i razvaljajte ga na oblik pogače i svaku pogaču stavite na komad aluminijske folije koju ste premazali maslinovim uljem. Pećnicu zagrijte na najjače i pecite na najgornjoj rešetki tik ispod grijača par minutica dok ne posmeđi. Stavite pečenu pogaču u suhu i čistu krpu i zamotajte. Tako će vam duže ostati topla i neće se osušiti.

AVOKADO UMAK:
1 avokado
sok 1/2 limuna
prstohvat soli
malo papra
par kapi chili ulja
1 žlica kiselog vrhnja
1 žlica majoneze
malo češnjaka u prahu
prstohvat sjeckanog peršina

Avokado prepolovite, izvadite košticu i izvadite meso sa žlicom te ga prelijte sa limunovim sokom te sa štapnim mikserom izmiksajte. Dodajte ostale sastojke osim začina te još malo miksajte. Začinite i izmiješajte sa žlicom. Stavite u posudicu i sa prozirnom folijom zamotajte kako avokado ne bi dobio smeđu boju. Poslužite sa pogačama.

ŠUMSKA ČAROLIJA

...inspiraciju sam dobila iz crtića "Čudesna šuma" koji jednostavno obožavam pa čak i u ovim godinama...Čudesna šuma, mjesto puno sretnih životinja, koju štiti čarobni hrast koji, pruža zaštitu svakome tko se skloni ispod njega. Jednog dana, u šumu dolazi slikar Paleta koji zaspi ispod čarobnog hrasta. Kad se probudi, saznaje da mu je hrast dao moć sporazumijevanja sa životinjama, i da stvara čarolije svojim kistom...ja sam ovaj put stvorila svoju čaroliju...

Receptić je vrlo jednostavan i brzo se sprema.

TIJESTO:
 4 kore za savijaču (integralne)
4 žlice svježeg sira
nasjeckani peršin

NADJEV:
500g gljiva (šampinjoni, vrganji, shitake, bukovače)
2 glavice crvenog luka
2 debrecinke
1 žlica kokosovog ulja
himalajska sol
svježe mljeveni papar
majčina dušica
bosiljak
origano
chili flakes
tilzit sir
naribani parmezan
2 žlice kiselog vrhnja

U veliku tavu stavite 1 žlicu kokosovog ulja pa dodajte 2 nasjeckana luka koja pržite dok ne postanu staklasti. 

Dodajte narezane debrecinke (ja sam koristila austrijske koje sam kupila u Lidlu) pa pržite oko minutu, dvije i dodajte narezane gljive. Pržite tako dugo dok sva tekućina iz gljiva ne ispari. Začinite sa začinima po svojoj želji. Ja volim malo jače začinjeno.

Svaku koru namažite po sredini sa svježim sirom (koristila sam Lidlov svježi sir sa 0% m.m.) i pospite sa nasjeckanim peršinom. Stavite na sredinu nadjev od gljiva, pospite ribanim parmezanom i na to stavite jedan list tilzit sira. Preklopite koru sa 4 strane i okrenite pa stavite na nauljeni četvrtasti kalup (preklop mora biti na dnu). Svaku koru premažite sa kiselim vrhnjem koje ste prethodno malo ugrijali (ja sam zagrijala u mikrovalnoj). 

Možete umjesto toga napraviti i preljev od jaja i vrhnja al ja sam ovaj put napravila samo s vrhnjem. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 170 stupnjeva i pecite cca 30 minuta. 

Voila!

Welcome!