Pita od jagoda

...u našim trgovinama već se mogu naći fine jagode...nisu iz lijepe naše domovine ali cijena im je začuđujuće prihvatljiva i moram priznati da iako nisu domaće nađe se i koji put baš fina slatka pošiljka...obožavam jagode u svim mogućim kombinacijama, pripravcima a ponajviše u desertima i stalno pokušavam raditi nešto novo s njima...ovaj put je došao red na pitu...budući da imam one male silikonske kalupiće iz Lidla koji su savršeni za pite jer tijesto samo isklizne, bacila sam se na posao...kombinacija nekoliko recepata koje sam pronašla online i receptić je tu...recept je za standardni oblik za pitu...

Tijesto:

400 g glatkog brašna

250 g hladnog maslaca

3 žlice smeđeg šećera

prstohvat soli

korica limuna

14 žlica hladne vode

Nadjev:

500-700 g jagoda

4 žlice smeđeg šećera

4 žlice škrobnog brašna

limunov sok

malo maslaca

mlijeko za premazivanje 

Brašno pomiješajte sa maslacem i utrljajte rukama da dobijete sitne mrvice. Tome dodajte šećer, sol i koricu limuna pa uz dodavanje vode zamijesite glatko tijesto. Nemojte ga previše mijesiti kako se ne bi izgubila prhkost. Zamotajte kuglu tijesta u plastičnu foliju i stavite u frižider na 2 sata da odmori.Podijelite tijesto na dva dijela. Jedan mora biti veći od drugog. Veći komad tijesta razvaljajte između dvije folije na cca 3mm debljine i obložite kalup za pite sa tijestom. Ako imate metalni kalup prethodno ga namažite sa maslacem. Ako imate silikonske kao ja, taj korak preskočite. Tijesto vam u kalupu mora biti malo van kalupa par milimetara. Malo izbodite tijesto sa vilicom. Posipajte tijesto sa dvije žlice škrobnog brašna. 

Jagode operite i prerežite ih na četiri dijela te ih poprskajte limunovim sokom. Pomiješajte ih sa šećerom i preostalim škrobnim brašnom. (Količina jagoda zapravo ovisi o kalupu kakvom imate) Taj nadjev stavite na tijesto i ravnomjerno rasporedite. Poslažite po nadjevu par listića maslaca. Višak tijesta na rubovima položite preko nadjeva.

Preostali manji komad tijesta također razvaljajte na cca 3mm i napravite rešetku kojom ćete prekriti nadjev. Možete umjesto isprepletene rešetke napraviti listiće kao što sam ja na svojoj pa ih poslagati po nadjevu. Tu slobodno uključite svoju maštu. Tijesto premažite sa mlijekom.

Stavite pitu u pećnicu koju ste prethodno zagrijali na 180 stupnjeva i pecite oko 45 minuta dok ne dobije lijepu zlatno žutu boju. Preporučujem da kalup stavite na neki veći  kalup kako vam sok od pečenja ne bi curio po pećnici. Za svaki slučaj.

Ohladite pitu i navalite. Uživajte!!

Guinness strawberry cake

...nije me jako dugo bilo i baš sam ljuta na samu sebe što sam svoj blog zapostavila na jedno vrijeme ali su me obaveze i bolesti malo odvukle od njega...znam da to baš i nije neki izgovor ali vratila sam se i nadam se da ću biti dosljedna...zapravo me potaknula jedna super nagradna igra od blogerice Just cake girl koja je stavila nagradnu igru #mjesec torti...nagrada je predivan stalak za torte kojeg još nemam (nije mi jasno zašto, ali eto) i dala sam si truda i napravila jednu vrlo zanimljivu tortu sa pomalo neobičnim sastojkom, pivom Guinness...ne moram objašnjavati koliki sam ljubitelj te tamne pivice, jednim dijelom što je iz Irske koju obožavam a drugim dijelom što mi odgovara okus...iskombinirala sam par recepata koje sam pronašla na internetu i dodala svoj touch sa finom osvježavajućom kremicom koja ju čini još posebnijom...isprobajte ovu neobičnu tortu...

Guinness biskvit:

250 g Guinness pive
250 g maslaca
100 g kakaa u prahu
200 g voćnog šećera 
100 g šećera od kokosove palme
140 ml kiselog vrhnja
2 jaja
1 žlica ekstrakta vanilije
250 g glatkog brašna
2 i pol žlice sode bikarbone
1 vanilin šećer
 Baileys liker 

Krema:

200 ml slatkog vrhnja
250 g mascarpone sira
2 žlice Jaffa likera od karamele

Jagode

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. 

U posudu stavite pivu i maslac i zagrijavajte na laganoj vatri dok se maslac ne rastopi. Tomu dodajte šećere i kakao u prahu. (Možete umjesto voćnog i kokosovog šećera staviti i običan ali onda povećajte gramažu na 400 g) Skinite s vatre i ostavite sa strane da se malo prohladi. U posudi mikserom tucite jaja sa kiselim vrhnjem i vanilijom sve dok ne dobijete povezanu smjesu i tome u laganom mlazu dodajte smjesu od pive i maslaca. Miksajte dok se ne poveže pa na kraju prosijte brašno sa sodom bikarbonom i dobro povežite. U kalup za tortu kojeg ste prethodno sa svih strana obložili papirom za pečenje ulijte pripremljenu smjesu i stavite u pećnicu na 170 stupnjeva na sat vremena. Na polovici pečenja prekrijte kalup sa papirom za pečenje kako vam gornji sloj torte ne bi izgorio.

Ostavite da se torta dobro ohladi. Prerežite ju po pola i svaku polovicu natopite dobro sa Baileys likerom. Nemojte štediti!

 

Slatko vrhnje istucite u šlag te mu dodajte mascarpone sir i liker te dobro povežite.

Na kalup za torte stavite donju polovicu biskvita natopljenog likerom Baileys pa premažite polovicom pripremljene kreme i poslažite polovice jagoda. Na to stavite gornju polovicu biskvita koju premažite sa preostalom kremom i poslažite još jagoda... Zaigrajte se jagodama... Neka torta ima malo rustikalan izgled...Ne mora sve uvijek izgledati savršeno!