St. Patrick's panna cotta

Ovim finim desertićem i ja slavim dan Svetog Patrika...i postane mi toplo oko srca jer se prisjetim svih onih dragih ljudi i prijatelja koje sam upoznala tijekom svog boravka u Irskoj...obožavam tu divnu zelenu zemlju...te divne i ljubazne Irce i njihovu dobrotu i veselje...neću se sad raspisati o tome jer bi to bilo predugačko...odoh popiti jedan Guinness, nogice u zrak i listati svoj albumić sa slikicama...da sam barem sa uspomenama opet tamo...a vi u kuhinjicu i skuhajte si panna cottu...ili bar za početak popite pivu...Ircima u čast...

Sastojci:

300 ml slatkog vrhnja

200 ml mlijeka

1 burbon vanilin šećer

1 vanilin šećer

50 g šećera

mahuna vanilije

sok od naranče

1 pakiranje želatine u prahu

U posudi zagrijte slatko vrhnje sa mlijekom u koje ste dodali vanilin šećere, šećer i mahunu vanilije. Kad ste to dobro zagrijali taman do točke vrenja, sklonite s vatre i u to dodajte želatinu koju ste prethodno pripremili prema uputstvima na vrećici.

U posudice za panna cottu stavite narančin sok da prekrije dno pa nalijte pripremljenu smjesu i ostavite na sobnoj temperaturi 20 min.

Nakon toga stavite u hladnjak i hladite barem 4 sata. 

Kad se panna cotta stisnula preokrenite ju na tanjurić i poslužite uz džem od naranče ili jagode.

English bread

...osmi mart je danas...i ne, nisam htjela raditi nikakve torte, kremaste kolače, keksiće nego baš nešto za svoju dušu..želim pokloniti nešto samoj sebi...htjela sam se barem na tren vratiti u dio svog života koji mi je ostavio veliki pečat na srcu...mojih šest mjeseci u Irskoj, u prekrasnom Dublinu...tamo sam isprobala razne fine stvarčice ali najviše se sjećam kolača koji se zvao english bread...točnije whiskey english bread...ovaj recept je bez alkohola...jednostavno i zdravo...odličan je za doručak sa domaćim pekmezom...ili poslije ručka kao desert uz kavicu...ili mali zalogaj uz šalicu vrućeg čaja...

Sastojci:

125 g kokosovog maslaca
70 g voćnog šećera
1 vanilin šećer
2 jaja
6 kapi arome vanilije
1 prstohvat soli
250 g oštrog brašna
2 žličice praška za pecivo
4 žlice mlijeka
3 šake grožđica
2 šake sjeckanih oraha
1 šaka sjeckane tamne čokolade
korice naranče i limuna
2 žlice soka od limuna

Glazura:

50 g sirnog namaza
1 cimet šećer
2 žličice šećera u prahu
 

U mikrovalnoj pećnici otopite kokosov maslac i ostavite da se malo ohladi. Možete koristiti i običan maslac ili margarin. Ja sam koristila kokosov maslac jer je zdraviji. 

U posudi pomiješajte jaja sa šećerima i aromom vanilije te ih pjenjačom pjenasto izmiješajte. Dodajte sol, mlijeko, koricu i sok naranče i limuna i rastopljeni kokosov maslac. Izmiješajte pa u to dodajte brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Na kraju ubacite  grožđice, orahe i čokoladu, pomiješajte i stavite u pravokutni kalup kojeg ste obložili sa pek papirom. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, pecite 30 minuta pa prekrijte sa alu folijom i pecite još dodatnih 30 - 35 minuta. Ostavite da se malo ohladi pa premažite kolač sa glazurom koju napravite tako da sve sastojke dobro promiješate.

Zlevka

...skršila me bolest malo al ipak mi se jelo nešto slatko...već mi postali dosadni keksi, čokolada i slične nezdrave stvari pa zašto ne bih sama smućkala nešto na brzaka a da bude malo zdravije...baš sam dobila želju za neku finu zlevku...prošli put mi baš nije ispala dobro al ovaj put je bio pun pogodak...jednostavni sastojci, brza priprema i za 30 minuta desert je na stolu...

Sastojci:

2 jaja

1 velika žlica meda

korica limuna

limun vanilin šećer

1 žlica šećera od kokosove palme

30 ml  praha za puding od vanilije

60 ml tekućeg jogurta

90 ml mlijeka

8 žlica kukuruznog brašna

pekmez od marelice

skuta

2 šake grožđica

2 žlice kiselog vrhnja

U posudi pomiješajte jaja sa medom, šećerima, koricom limuna i prahom za puding pa dobro pomiješajte. Dodajte jogurt i mlijeko pa na kraju kukuruzno brašno i sve dobro povežite. Ulijte u manji kvadratni kalup koji ste prethodno malo nauljili. Ja sam koristila silikonski kalup pa ga nisam trebala prethodno nauljiti. Bitno je da vam smjesa ne bude previsoka, otprilike 2-3cm. Posipajte zlevku sa skutom, pekmezom i grožđicama te zapecite prvo 10 minuta, zatim pojačajte temperaturu pećnice na 200 stupnjeva, zlevku prelijte sa kiselim vrhnjem i pecite još 10-15 minuta.  Možete koristiti koji god pekmez želite, možete posipati sa sjeckanim bademima, lješnjacima, dodati brusnice ili suhe šljive, naribati voće...ma što vam god srce poželi.. Ipak je ovo moderna inačica zlevke! Dajte si oduška. Ja sam poslužila svoju zlevku uz finu domaću limunadu bez šećera.