Mini cheesecake

...donosim vam ovaj put recept za super brzi, jednostavni i lagani desert koji je kao stvoren za ove ljetne dane...ako niste baš spretni u kuhinji s ovim receptićem ne možete pogriješiti...uvjerena sam u to... i toliko je fin da ga nećete moći prestati jesti...hihihi..spoj malina i sira je odličan...postat ću ovisnik o ovom desertiću...a nadam se i vi...

Sastojci:

McVities Digestive keksi
250 g sira ricotta
2 jaja
3 žlice voćnog šećera
korica 1/2 limuna
bourbon vanilin šećer
maline

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pripremite kalup za muffine. Ja imam silikonski za 12 muffina. Možete koristiti i metalni ali obavezno onda stavite košarice za muffine kako vam se ne bi smjesa zaljepila za kalup. U svaku rupu stavite keks koji ste prstima izmrvili (neka ostanu malo veći komadići). Možete koristiti i neki drugi keksić kao npr. Grancereale od čokolade, petit keks, a ako vam je takve veličine da stane cijeli u kalup onda ga nemojte mrviti prstima. Maline operite, usitnite štapnim mikserom i dodajte pola vrećice vanilin šećera. Promiješajte.

Sir pomiješajte sa jajima, šećerom, koricom limuna i ostatkom vanilin šećera te dobro pjenjačom promiješajte. Ravnomjerno rasporedite smjesu po keksima. Na kremu od sira stavite po jednu žlicu smjese od malina i malo čačkalicom išarajte. 

Ako niste ljubitelj malina možete staviti jagode ili kupine.

Pecite 15 minuta i dobro ohladite.

Summer delight

...moje nadahnuće sa jagodama ne prestaje...toliko obožavam to voće da ga svaki dan jedem...a za vikend obavezno neki kolačić...moram uživati sad kad im je top sezona...vidjela sam nedavno neki recept za tortu kojoj redovi idu okomito a ne vodoravno i krenula ja isprobavati...za prvi put ispalo mi je odlično...iskoristila sam par receptića i iskombinirala jednu divnu ljetnu poslasticu...čokolada, jagode, mekani biskvit i za ukras breskvice...i torta je gotova za 30 minuta...navaliteeee

Biskvit:

4 jaja

95 g šećera

prstohvat soli

1 žlica meda

1 vanilin šećer

naribana korica limuna

55 g glatkog brašna

50 g škrobnog brašna

Krema:

50 g mliječne čokolade

50 g bijele čokolade

100 ml slatkog vrhnja

Šlag krema:

200 ml slatkog vrhnja

1 kremfix

1 bourbon vanilin šećer

1 žlica šećera sa narančinom koricom (Dr. Oetker)

nasjeckane jagode

breskva

kraš express okusa lješnjak

Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Veliki kalup od pećnice prekrijte pek papirom. 

Odvojite žumanjke od bjelanjaka. U posudi miksajte žumanjke sa 70 g šećera dok smjesa ne postane svijetla i kremasta. U to dodajte žlicu meda, vanilin šećer i koricu limuna pa još malo miksajte dok se ne poveže. Bjelanjke izmiksajte sa prstohvatom soli i 25 g šećera al ne skroz čvrsto. U smjesu od žumanjaka u par navrata usporedno sa bjelanjcima prosijte škrobno i glatko brašno pa lagano sa špatulom miješajte. Nemojte miješati brzo, dajte si strpljenja kako bi vam smjesa ostala prozračna. Smjesu stavite na pek papir, poravnajte i pecite 5 minuta. Kad je biskvit gotov, izvadite ga iz pećnice, preokrenite ga kako bi mogli lagano skinuti pek papir. Isjecite biskvit na 5 jednakih traka da vam budu barem 6 cm visoke.

Dan prije napravite kremu tako da nasjeckate čokolade, stavite ih u posudu gdje ćete to kasnije miksati. Slatko vrhnje zagrijte do vrenja pa prelijte preko nasjeckane čokolade, malo ostavite, promiješajte i stavite u frižider preko noći. Nakon toga kremu izmiksajte sa mikserom dok ne postane čvrsta. 

Za šlag kremu istucite slatko vrhnje sa kremfixom i na kraju sa špatulom umiješajte šećere. 

Kad se biskvit ohladio, krema izmiksala, nasjeckajte na sitno jagodice. Kremu si podijelite na 5 jednakih dijelova pa na svaku traku stavite jednaku količinu kreme. Zagladite i posipajte sa nasjeckanim jagodama. Postupak izrade je takav da prvu traku zarolate kao roladu. Okomito ju stavite na pladanj i zatim sve ostalo trake samo omatate oko ove prve dok ne dođete do kraja. 

Na kraju tortu izvana cijelu premažite sa šlag kremom i ukrasite sa kraš expressom i ukrasima od voća. Poigajte se malo..pustite da vam mašta proradi. Ohladite i uživajte!

 

Royal pavlova

...bliži se ljeto i sve je u prekrasnim bojama, mirisima i plodovima..ponajviše voće koje smo svi jedva dočekali da možemo guštati....obožavam jagodice, trešnjice, višnjice, borovnice, marelice...ma da ne nabrajam sve moguće voće...nije da baš volim biti u kuhinjici dok je tako divno vani ali kako smo imali period kiše i hladnoće bacila sam se u pečenje kolačića...ovaj put je na redu pavlova...moram priznati da je ovo prvi put da sam je radila i oduševila sam se i kao što joj i ime kaže baš mi je kraljevska...fina čokoladna podloga, jagodice prelivene limunovim sokom, krema od vanilije i tučeno slatko vrhnje...i još za ukras čokoladne trešnjice i jagodice...ajme prava rapsodija okusa, mirisa i boja...baš mi je royal...

Beze kora (recept je za jednu koru jer sam ih pekla zasebno):

2 bjelanjka

prstohvat soli

82 g šećera u prahu

 2 žlice gustina

1 žlica kakaa u prahu

1 žličica octa

Krema od vanilije:

4 žumanjka

120 g šećera

400 ml mlijeka

40 g gustina

1 mahuna vanilije

40 g maslaca

Šlag:

200 ml slatkog vrhnja

1-2 žlice šećera u prahu

1/2 mahune vanilije

Nasjeckane jagode

Limunov sok

Jagode i trešnje

Čokolada (bijela i tamna)

Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva. Na lim za pečenje stavite pek papir na kojem ste iscrtali krug promjera otprilike 20 cm i premažite ga maslacem.

Bjelanjke miksajte sa soli i kad se dobro učvrste dodajte im šećer u prahu. Malo smjesu promiješajte metlicama (ali nemojte paliti mikser) i izmiksajte na kratko dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Dodajte ocat i još malo izmiksajte par sekundi. Sa špatulom umiješajte lagano gustin i kakao i istresite smjesu na iscrtani krug na pek papiru i oblikujte krug (ne mora biti poravnato). Neka ima malo rustikalan izgled. Stavite u pećnicu i pecite 1h na 150 stupnjeva. Nakon toga isključite pećnicu i otvorite vrata od pećnice na pola i ostavite da se kora ohladi. Tako pripremite još jednu koru.

Kremu pripremite tako da zagrijete mlijeko sa šećerom i mahunom vanilije iz koje ste odstranili sjemenke koje isto ubacite u mlijeko. U posebnoj posudi pomiješajte žumanjke sa gustinom. Procijedite mlijeko pa ga polagano dodajte u žumanjke. Dobro miješajte kako žumanjci ne bi koagulirali. Zatim sve vratite u posudu i na laganoj vatri kuhajte kremu par minuta dok se ne zgusne. U vruće dodajte maslac, promiješajte pa prebacite u drugu manju posudu i prekrijte površinu kreme sa plastičnom folijom. Kad se krema dobro ohladi istucite ju mikserom.

Šlag pripremite  tako da istučete vrhnje za šlag sa 1 kremfixom pa mu dodajte sjemenke vanilije i šećer u prahu i dobro promiješajte.

Jagode i trešnje dobro operite. Otopite na pari čokolade i umakajte voće u čokoladu i stavljajte na plastičnu foliju da se stisne u frižideru.

Priprema:

Na pladanj stavite jednu beze koru na koju ide krema od vanilije i na to šlag. Jagode nasjeckajte i poprskajte limunovim sokom pa ih ravnomjerno posložite po kremi i šlagu. Na to stavite drugu beze koru koju isto namažite sa kremom i šlagom i ukrasite sa voćem u čokoladi.

Uživajte u ovoj kraljevskoj ljepotici kao stvorenoj za ljetne vrućine. Donijet će vam osvježenje!